Недостаточное поступление железа с пищей

Железо в пище животного происхождения присутствует в виде частей гемоглобина и тогда называется гемовым. Железо в форме гема из мяса усваивается лучше, чем негемовое железо из мяса или растительной пищи. Организмом младенца лучше всего усваивается железо из молока матери (до 50%). Из мяса, к примеру, усваивается до 20-30% железа в форме гема и только 5% железа негемового.

Некоторые продукты с большим содержанием железа

  • печень, почки
  • сушеные яблоки, груши, урюк, чернослив, курага
  • шиповник, черника
  • чечевица, овсяная крупа, гречка
  • яичный желток
  • какао-порошок
  • В некоторых случаях даже нормальное содержание железа в рационе может оказаться недостаточным. Как правило повышенного содержания железа в рационе требуют дети и женщины в репродуктивном возрасте.

    Подробнее в статье: Из жизни эритроцитов

    Последствия:
    Железодефицитная анемия (дефицит железа)